BENEFICIO: PROCESO DE TRANSFORMACIÓN Y TRATAMIENTOS DE AGUAS

Beneficio Húmedo

1. Transformación:  

El proceso de transformación de Coope El Dos, simboliza los avances alcanzados por esta cooperativa de pequeños productores. Gracias a una visión gerencial muy clara, de largo plazo, el apoyo de Coocafé, del Mercado Justo y diferentes organismos de financiamiento y apoyo técnico, el impacto social y económico de la cooperativa cambio drásticamente. Hoy, el Beneficio de Coope El Dos, certificado ISO 9002 y pronto ISO 14001, esta apto para recibir hasta 20.000 fanegas.

Los primeros pasos se habían dados en 1989, con diferentes inversiones en el Beneficio seco y húmedo para tratar las aguas residuales. Poco a poco, los resultados llegaron. Coope El Dos fue la primera coope certificada ISO 9002 en América Latina desde Mayo 1998. Como principal resultado, se puede mencionar la reducción del uso de agua: hace 10 años atrás, la cooperativa usaba entre 3.000 y 3.500 litros de agua para 1 fanega. Este agua venia directamente del río y regresaba a este mismo sin ningún tratamiento. Hoy en día, los cambios permiten usar solamente 300 litros para la misma fanega. El agua se mantienen en el Beneficio todo el día, haciendo un ciclo continuo y se va a la pila de sedimentación para su tratamiento. El agua regresa al río una vez que los residuos contaminantes sean eliminados.

El mejoramiento de las técnicas de producción permitieron también, parar con el uso de agua en el sifón, lo que contribuyó fuertemente a la reducción del consumo de agua.

Los camiones llegan con la carga de café a las 6.00 p.m. para empezar el proceso de transformación y procesar el café recibido el mismo día. El café en cereza se mide otra vez para asegurarse de la cantidad real. A partir de la segunda medida, el proceso de selección empieza. El grano se selecciona primero por peso, que permite separar una primera vez el café de primera. 
El café se chanca, pasa por una criba que selecciona el grano por tamaño, se manda a la pila de fermentación, en la cual pasará 6 horas.

El agua usada durante el día, recibe la cal una primera vez en el mismo Beneficio y va al proceso de tratamiento para su descontaminación (ver parte del Tratamiento de Aguas contaminadas). Por su lado, la broza se va para el patio, a donde será entregada en su estado original a los productores, mezclada para obtener el Bocaschi y agregada a las camas para su descomposición a través del uso de lombrices (ver parte sobre el Abono Orgánico).

2. Tratamiento de aguas contaminadas:

A la salida del Beneficio húmedo, los sólidos (cascarilla, pedazos de pulpa, 
palillos) se separan gracias a los tamices. Después de haber recibido una 
primera vez la cal y el agua se va hacia la pila de sedimentación. La cal permite bajar la acidez del agua. La pila actúa como un filtro y separa otra vez los elementos mas pesados. 
La pila se purga y los sólidos sedimentables pasan a los filtros de sedimentación. 
Se secan y se agregan a la broza para tener compost.

Después de la pila el agua se va por un segundo dosificador de cal mecánico que funciona con la misma fuerza del agua.

El ph se monitorea diariamente para saber si se necesita agregar más cal.

La laguna fue ubicada en una zona que recibió la aprobación de impermeabilidad después de un estudio especifico.

Una vez en la laguna los «lodos muertos» aparecen en la superficie. Se recogen y se echan con la broza.  

Antes de pasar por la segunda laguna, el agua pasa una tercera vez por el dosificador de cal. A la salida del Beneficio, el ph promedio anda entre 4 y 5 

En la segunda laguna, se mide entre 6.5 y 7.5  Durante el proceso, se establece un análisis de demanda química y bioquímica de oxigeno a través de un reporte que se envía al Ministerio de la Salud.